ทำหน่อไม้ เก็บไว้ ทานเอง (เก็บได้นาน)

ทำหน่อไม้ เก็บไว้ ทานเอง (เก็บได้นาน)

ไปหาแม่ยายมาครับ เห็นท่านทำหน่อไม้เก็บไว้ 2 แบบ คือ แบบเปรี้ยว และ แบบจืด
เลยนำมาลงไว้เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านครับ

วัสดุ และ อุปกรณ์
–  หน่อไม้สด  เกลือ  ขวดพลาสติก(ขนาดไหนก็ได้)  ถุงพลาสติก

วิธีทำ
* หน่อไม้เปรี้ยว  
ทำดังนี้   ล้างหน่อไม้ให้สะอาด  หั่นเป็นแว่นๆ บางๆ เฉียงๆ แล้วนำไปหมักเกลือ โดย นำเกลือมาเคล้า  ทิ้งไว้ 1 วัน
(หน่อไม้จะนิ่ม)  เสร็จแล้วบรรจุขวดพลาสติกได้  เก็บไว้ในที่ร่ม  สามารถเก็บไว้ได้เป็นปีครับ  แต่ถ้าจะกิน ก็ 3 เดือน
ถึงกินได้ครับ

*  หน่อไม้จืด 
ทำดังนี้  นำหน่อไม้มาต้มให้สุก  ไม่ต้องหั่น เก็บเป็นท่อนๆ (ใช้ท่อนเล็กทำ แบบในรูปด้านบน)  เสร็จแล้วล่ะ ง่ายๆ
แล้วนำไปใส่ถุงพลาสติก  ไม่ต้องอัดกันแน่นนะ  แล้วให้แขวน ย้ำว่า ต้องแขวนไว้เท่านั้น ถ้าวางพื้น จะเน่า เก็บในที่ร่ม

ปล. ทั้ง 2 แบบ สามารถเก็บไว้ได้เป็นปีครับ อยากทานเมื่อไหร่ ก็ได้เลยครับ แล้วจะถ่ายรูปของจริงมาให้ดูนะครับ