RSS

DIY ไข่ต้มตานี

สวัสดีครับ

วันนี้จะมาสอนทำ ” ไข่ต้มตานี “ กันนะครับ ผมลองมาหลายสูตรแล้วล่ะ ไม่ได้ซะที (หมายถึงเป๊ะๆ)
ก็ได้เห็นพี่สะใภ้ต้มไข่แบบนี้มา เลยลองนำมาปรับใช้ แล้วทดลองเรื่องเวลาดู แล้วก็ได้ข้อสรุปแบบ
มั่นๆ ว่าได้ ไข่ต้มตานี แน่ๆ ฟังธง ! คือเมื่อก่อนผมต้มแบบใส่ในน้ำร้อน จับเวลาแล้วงงๆ บางทีได้
ไข่ลวก ไข่ไม่สุก ไข่ต้ม หรือได้ตานี แบบฟลุ๊คๆ เอ้ามาเริ่ม DIY ไข่ต้มตานีกันเลยครับ

อุปกรณ์ ก็มี ชุดซึ้งนึ่ง ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด (นาฬิกา อะไรก็ได้ ไว้จับเวลา) และ ภาชนะไว้ใส่น้ำ

วิธีทำ

1. ใช้ต้มแบบซึ้ง คือ มีหม้อน้ำร้อน ต้มน้ำไว้  (ไม่ต้องใส่เกลือนะ) แล้วมีตัวครอบเพื่อให้ไอน้ำร้อนทะลุขึ้นไปได้
น้ำใส่พอประมาณ ใส่น้อยระวังน้ำหมดก่อน ใส่มากเปลืองพลังงาน ใส่พอดีๆ คือต้มให้น้ำเดือดปุดๆ

2. นำไข่ล้างน้ำก่อนก็ได้ หรือไม่ล้างก็ได้ ใส่รอไว้ในภาชนะตัวครอบ ปิดฝาด้วย รอไว้

3. พอน้ำเดือดปุด ๆ นำไข่ที่ใส่ในภาชนะไปวางคลอบไว้เลย จับเวลาไปเลย เป๊ะๆ 7.30 นาที
*  (ไฟไม่ต้องหรี่นะ)
*  ( เรื่องเวลา มีนิสนึง ขอให้อยู่ในช่วง 7.00 – 7.30 ช่วง 30 วินาทีนี้ คือปรับได้ว่า เราชอบตานีแบบไหนครับ
ลองทำครั้งแรกดูก่อน แล้วค่อยปรับเวลา รับรองได้ไข่ต้มตานี แน่นอน )

4. พอครบเวลา เปิดฝา ใช้ทัพพีตักไข่มาใส่ ภาชนะใส่น้ำรอไว้

5. ปลอกไข่ได้เลยครับ หรือทิ้งไว้ก็ได้นะ เสร็จ

6. เตรียม น้ำปลาพริก + ข้าวสวย ไว้ได้เลย….

ข้อดี ของการใช้ไอน้ำต้มไข่ คือ ไข่จะไม่ค่อยแตกนะ  เมื่อก่อนผมทำไข่จะแตกแบบ ขาวๆ ไข่ขาว ทะลักออกมาประจำ
แต่มาทำแบบวิธีนี้ ไข่จะไม่ค่อยแตก (เคยมี 1 ฟอง)  ปลอกก็ง่าย

*******************

14/9/2556

ต้มไข่ตานี อีกวิธีครับ วิธีนี้คือทั่วไป ใส่น้ำธรรดาๆครับ ดังนี้

1.  ภาชนะให้พอประมาณ ไม่ใหญ่เกินไป ไม่เล็กจนไข่ซ้อนกัน

2.  ใส่น้ำเปล่าลงไปให้ท่วมพอดีกับไข่ พร้อมเกลือ เพื่อให้เกลือปิดจุดของไข่ที่จะแตก ไม่ให้ไข่แตกออกมา ช่วยได้ครับ ถ้าไข่ลูกนั้นไม่สาหัสเกินไป

3.  ต้มน้ำจนเดือดผุดๆ

4.  ใส่ไข่ลงไป พร้อมกับจับเวลาทันที 7 นาทีเป๊ะ !!!

5.  พอถึง 7 นาทีเป๊ะ  ปิดไฟทันที  ทิ้งไว้อีก 30 วินาที  นำขึ้นไปแช่น้ำก๊อก ทันที

6.  แช่แล้วจะปอกเลยก็ได้ หรือทิ้งไว้ซักพักก็ได้ครับ  ลองดู เพราะบางทีขนาดไข่ เบอร์เล็กใหญ่ ก็มีผลครับ

ได้ไข่ตานี สวยๆ ครับ

*************************************************

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: